-
Description
Kim (Carum carvi L. Apiaceae) je jedna od najstarijih europskih začinskih biljaka poznata više od 5 000 godina.
Kim je začin koji koriste sve kuhinje svijeta. Meksička kuhinja ga koristi u jelima poput chilli con carne i enchilladama. U europskim kuhinjama koristi se u pripremi kobasica i za kiseljenje kupusa. Marokanska kuhinja njime se koristi prilikom pripreme cous-cousa i roštilja.
Kim se već od davnina koristi kao ljekovito sredstvo diljem svijeta, prije svega u terapiji probavnih tegoba.
Stari su ga Grci dodavali svim lijekovima kako bi ubrzali njihovo djelovanje. U narodnoj medicini primjenjuje se kod ujeda otrovnih životinja, kao diuretik, oblog kod krvarenja iz nosa, za pospješivanje izlučivanja želučane kiseline i majčina mlijeka, poboljšanje jetrenih funkcija, kod kašlja, bolova, ginekoloških problema, povišenog krvnog tlaka i šećera u krvi, manjka apetita, ekcema i dr., a danas i znanstvena istraživanja potvrđuju pretpostavke narodne medicine.
Kim je jedna od najdjelotvornijih biljaka protiv nadutosti. Stimulira lučenje probavnih enzima i žuči. Istodobno ima sposobnost opuštanja glatkog mišićja probavnog sustava, ali i poticanja njegove normalne peristaltike. Na taj način sprječava bolne grčeve probavnog sustava i olakšava proces probave.
Koristi se za liječenje nadutosti, loše i usporene probave, bolova u želucu te grčeva u probavnom sustavu. Kim je ujedno jedna od najpoznatijih biljaka u pedijatriji jer se tradicionalno koristi kod crijevnih kolika u malih beba.
