Bučino ulje svojim izuzetnim orašastim okusom daje posebnu i specifičnu aromu mnogim jelima.
Dobiva se od sjemenki, odnosno koštica ploda buče. Za proizvodnju ovog ulja koriste se buče čije koštice nemaju ljuske, tzv. golice.
Zahvaljujući bogatstvu nutritivnih ljekovitih spojeva smatra se jednim od najcjenjenijih prirodnih lijekova.
Sadrži ugljikohidrate, minerale, bjelančevine te važne nezasićene masne kiseline, linolnu (omega-6) i oleinsku (omega-9) kiselinu.
Obiluje željezom, manganom, magnezijem, bakrom, cinkom i selenom te vitaminima C, E, D, K i B.
Ljekovita svojstva bučinog ulja:
Prosječne hranjive vrijednosti na 100 g/ml | |
Energetska vrijednost | 3700 kJ / 900 kcal |
Masti | 100.0 g |
- od kojih zasićene masne kiseline | 51.9 g |
Ugljikohidrati | 0.0 g |
- od kojih šećeri | 0.0 g |
Bjelančevine | 0.0 g |
Sol | 0.0 g |